乳酸乙酯，又名2-羟基丙酸乙酯，是一种有机化合物，化学式为C5H10O3，为无色透明液体，与水混溶，可混溶于醇类、酯类、酮类、烃类、油类，主要用于调配苹果、凤梨、焦糖、乳香等食用香精，也用于朗姆酒、白酒等酒用香精中，还可用作纤维素酯、树脂、涂料等的溶剂。